蓼ってご存じですか。

蓼食う虫も好き好きと言いますが、蓼（たで）ってどんな物かご存じですか？

 

私は最近まで香りの強い植物かと思っていました。

 

実際は葉の状態の時は香りはほとんどなく、噛むとピリピリ辛いのです。

 

刻むと香りも立ちますので、さっぱりした食材にアクセントとして使われるのですね。